Salad in a jar : poulet aux épices tandoori, tomates séchées, coriandre & trio de riz.

La { Foodista Challenge # 7 }, c'est aujourd'hui !

Suite à la sixième édition que j'ai organisée et adorée de A à Z, 

j'ai désigné ma Wonder - Beautiful - Gordana, Des Recettes à Gogo, pour le challenge du jour !

C'est la pétillante Stéph, Cuisine moi un mouton , qui est l'initiatrice de ce défi, je tiens à la remercier encore !

Un petit rappel avant tout des précédents défis:

Foodista Challenge #1: Stéphanie de Cuisine moi un mouton - Cupcakes & muffins

Foodista Challenge #2: Lucie de Goulucieusement: Goûter d’automne

Foodista Challenge #3: Aude de Contes et Délices - Le Brunch 

Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines - Les recettes cosy de Scandinavie 

Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine -  Un zeste de Méditerranée

Foodista Challenge #6: Moi-même, pour vous servir ... ^_^ ..

Voici le thème choisi par Gordana:

Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS

Les deux conditions à respecter sont les suivantes:

- Votre décoration doit faire apparaître soit un élément en relation avec le picnic ou avec le printemps

- La seconde règle c’est qu’il faudra dans votre photo du VERT dans votre recette ou votre déco

Superbe thème ! Qui n'a pas une terrible envie de pique-nique et de printemps en ce moment ?! 

Un VRAI printemps avec les températures qui vont bien ?!

J'adore mes mason jars, je ne pourrais m'en passer. Ils représentent pour moi un contenant indispensable lors d'un pique-nique, peu importe ce que vous souhaitez y mettre: épices, vinaigrette, quartiers de citrons, sauces pimentées et autres accompagnements, les idées ne manquent pas.

Je ne vous cache pas qu'à la Réunion, un pique-nique est un moment de dégustation ultra copieux, qui inclut le plus fréquemment du riz, des haricots, du rougail saucisses et autres caris délicieux ! 

C'est un repas riche, le même que l'on mangerait à notre table en fait ! 

L'organisation d'un tel moment est très surprenant pour celui qui n'y a jamais assisté (tant notre cuisine entière - ainsi que notre famille et nos amis - se déplacent jusqu'à nos rivages ou nos forêts ! ) et mémorable pour tous.

J'ai choisi une version légère, et plus métropolitaine, du pique-nique. 

Mais voyez-vous, je n'ai pas oublié pour autant le riz ! Il s'agit là d'un mélange de trois variétés: du riz indica, du riz cargo rouge et du riz sauvage. 

Je souhaitais l'associer à une préparation épicée et goûteuse pouvant se déguster froide. J'ai donc concocté du poulet aux épices, qui s'harmonise parfaitement avec les tomates séchées et la coriandre fraîche, le tout bien relevé d'une sauce aux citrons, aux échalotes et à l'huile d'olive !

Vos essentiels pour 4 gourmands:

- 350 g de riz environ 

(ici un mélange de trois variétés)

- 4 escalopes de poulet

- 2 gousses d'ail écrasées

- 2 cs de yaourt nature

- des épices tandoori

- des dés de tomates séchées

- un bouquet de coriandre fraîche

- du citron, de l'huile d'olive, de la moutarde, du sel, du poivre

- une échalote ciselée finement

- des tomates cerises

Faire cuire le riz et le réserver.

Détailler le poulet en dés.

Dans un bol, verser les dés de poulet, les cuillères de yaourt, une cuillère à soupe d'épices tandoori ( à doser selon votre envie ! ) et l'ail écrasé. 

Saler et poivrer.

Mélanger , couvrir et laisser mariner pendant au moins une heure.

Faire revenir ensuite la viande dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer de nouveau si nécessaire et retirer du feu. Laisser refroidir.

Trancher les tomates séchées finement.

Ciseler la coriandre.

Préparer la "vinaigrette" avec de la moutarde, du citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Incorporer à la fin l'échalote ciselée.

Dans un grand saladier, placer le riz, les dés de poulet froids, les tomates séchées, la coriandre puis assaisonner et mélanger pour que l'ensemble soit bien imprégné de la sauce citronnée.

Remplir vos bocaux ou jars à l'aide d'une cuillère à soupe.

Servir avec quelques tomates cerises. 

La prochaine fois, j'envisagerai un rougail de tomates bien pimenté en accompagnement !

C'est déjà prêt et ultra savoureux, c'est promis !

Bonne dégustation !

* Merci ma Gogo pour ton thème et bravo pour ton organisation ! *

 Et les autres participants ?

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