Bolos de Arroz - Gâteaux portugais à la farine de riz et au citron.

Grâce à notre Marine, du beau blog Marine en cuisine, nous avons découvert de beaux plats issus de la gastronomie portugaise cette semaine !

N'hésitez pas à aller consulter la liste des participantes en bas de cet article, vous ne serez pas déçus ! Vous n'y trouverez que des personnes chères à nos yeux ! 

Et ... gourmandes au possible, évidemment ... ^_^

Aujourd'hui est le dernier jour des publications pour nous toutes, celui des desserts !

Je vous présente alors (ou vous faire redécouvrir avec émoi ^^) un des traditionnels gâteaux portugais, les bolos de arroz.  

Petits gâteaux à base de farine de riz, leur texture me semble être à mi-chemin entre celle des muffins et celle des madeleines. 

Ils sont parfumés au citron, j'y ajouté le jus du demi citron dont j'ai utilisé les zestes. 

J'ai trouvé la recette de base ici "Les cahiers gourmands" et j'en suis plus que satisfaite.
C'est un vrai délice, à déguster du petit-déjeuner au goûter, je trouve qu'ils sont très bien assortis au café, thé, et autres boissons chaudes. 

Vos essentiels pour 6 à 8 gourmands :

- 100 g de beurre

- 200 g de sucre

- les zestes et le jus d'un demi citron non traité

- 2 oeufs (jaunes et blancs à séparer)

- 150 g de farine de blé

- 150 g de farine de riz

- 1 sachet et demi de levure chimique

- 10 cl de lait

- du sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre, les zestes et le jus du demi citron.

Ajouter les jaunes un à un, fouetter entre chaque ajout.

Verser le mélange tamisé farine de blé-farine de riz-levure.

Fouetter.

Incorporer le lait et fouetter quelques secondes pour obtenir une belle pâte homogène.

Dans un petit bol, battre les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.

Préparer votre moule à muffins.

Y placer des caissettes (7 grandes caissettes pour moi).

Les remplir de pâte aux 3 / 4.

Saupoudrer de sucre glace légèrement.

Placer au four à 170° pendant 35 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.

Laisser refroidir à température ambiante.

Bonne dégustation !

 


Parfaitement succulent !

 

Merci Marine 
d'avoir lancé ce superbe thème qui m'a permis de voyager et de me nourrir de belles découvertes !
Et merci d'être là, tout court :-).

Merci aussi les coupines, vous avez assuré !

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