Pourquoi je grossis ...

samedi 17 mai 2014

{Raconte-nous... tes salades!} en mai - Les superbes créations gourmandes en images & en recettes!

Tous les participants au défi {Raconte-nous ... tes salades!} du mois de mai vous dévoilent leurs assiettes au fil des jours...

Vendredi 2 mai - Gordana - des Recettes à Gogo

Salade printanière.

http://des-recettes-a-gogo.com/?recipe=salade-printaniere

Samedi 3 - Perrine - https://www.facebook.com/perrine.etnathan

Salade de fruits frais: mangue, fraise, banane, sirop infusé vanille- menthe & sa Madeleine, cœur confiture!

Lundi 5 - Magali - saveurs et lectures

Salade à l'orange, à l'avocat & aux aiguillettes de canard laqué au miel.
http://saveursetlectures.com/2014/05/salade-orangeavocatcanard-laque-au-miel/

Mardi 6 - Nathalie - cuisine voozenoo

Salade "Suc-au-May".
http://www.cuisine.voozenoo.fr/2014/05/06/salade-suc-au-may/#more-8572

Mercredi 7 - Stéphanie - tomate sans graines

Salade printanière aux fèves, sauce à l'anchois.
http://tomatesansgraines.blogspot.fr/2014/05/salade-printaniere-aux-feves-sauce.html

Jeudi 8 - Séverine - Food Kuisine

Salade Caesar.
https://www.facebook.com/FoodKuisine/photos/a.190401111109308.1073741826.190396487776437/319667788182639/?type=1&theater

Vendredi 9 - Virginie - http://virginiemoreau.canalblog.com/

Salade asiatique.
http://virginiemoreau.canalblog.com/.../05/09/29588838.html

Samedi 10 - A Table Les Poupinous

Salade aux saveurs orientales.

https://www.facebook.com/ATableLesPoupinous/photos/a.120081934860892.1073741840.112417592293993/245559992313085/?type=1&theater

Lundi 12 - Neaira - mademoisel gato

Salade de mi-saison: aux pommes de terre, bacon & camembert pané.
http://mademoisel-gato.blogspot.fr/2014/05/salade-de-mi-saison-le-meteo-cest-plus.html#more

Mardi 13 - Nathalie - https://www.facebook.com/nathalie.pelagere?fref=ts

Salade de gésiers confits & fruits rouges.
https://www.facebook.com/467840209960940/photos/a.467874566624171.1073741828.467840209960940/655607531184206/?type=1&theater

Mercredi 14 - Audrey - cooking n co

Salade printanière {asperges croquantes, tartare de saumon & œuf poché}.
http://cookingnco.com/2014/05/salade-printaniere-asperges-croquantes-tartare-de-saumon-oeuf-poche/

Jeudi 15 - Charlotte - et charlotte decouvrit la cuisine

Salade Waldorf.
(Pommes Granny, céleri, laitue & noix)
http://etcharlottedecouvritlacuisine.blogspot.fr/2014/05/salade-waldorf-raconte-nous-tes-salades.html

Vendredi 16 - Lulu - la cuisine de lulu

Salade de courgettes, crevettes & pesto.
http://lacuisinedelulu.over-blog.com/2014/05/salade-de-courgettes-crevettes-et-pesto.html

Samedi 17 - Marine - marine en cuisine

Crevettes marinées à la menthe, mangue, avocat, fraises & feta.
http://marinencuisine.wordpress.com/2014/05/17/raconte-nous-tes-salades/

Lundi 19 - sardine en cuisine

Salade colorée à l'ananas, aux tomates confites, au poivron & au sésame.
http://sardinencuisine.wordpress.com/2014/05/19/salade-coloree/

Mardi 20 - Nathalie - signe deco

Salade "Chicken Tutti Frutti".
http://www.signe-deco.org/

Mercredi 21 - Camille - caprices gourmands

Salade sucrée-salée, poulet & fraises.
http://caprices-gourmands.fr/salade-sucre-sale-a-la-fraise-et-au-poulet/#comment-2199

Jeudi 22 - Ariane - la cuisine d'ariane

Salade au poulet caramélisé miel / moutarde à l'ancienne.
http://lacuisinedariane.canalblog.com/archives/2014/05/22/29920502.html

Vendredi 23 - Sabrina - confessions de 2 foodaholic

Salade exotique: ananas, avocat & crevettes.

http://confessionsde2foodaholic.blogspot.fr/2014/05/salade-exotique-lananas-et-sa.html

Samedi 24 - Sophie - coeur gourmandise

Salade fraises, tomates, feta & billes de menthe.
http://coeur-gourmandise.com/2014/05/24/salade-de-fraises-tomates-feta-et-billes-de-menthe/

Lundi 26 - Sylvia - https://www.facebook.com/sylvia.maertens.3?fref=ts

Salade aux asperges & au quinoa.

http://www.pinterest.com/sylviamaertens/evin-sur-son-nuage/

Mardi 27 - Nathalie - les fees maisons

Rouleaux de printemps... en salade!
http://lesfeesmaisons.canalblog.com/archives/2014/05/27/29956207.html

Mercredi 28 - Nathy - kalou and cook

Salade de cresson, au saumon, aux fraises, au chèvre... avec des noix, du radis, de la betterave, du maïs & du persil frais... vinaigrette aux fruits rouges!

http://www.kalou-and-cook.com/raconte-tes-salades/

Jeudi 29 - Hannah - A Fleur d'Oranger

Salade "pipirrana".

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=719135921481402&set=a.643259755735686.1073741828.643200599074935&type=1

Vendredi 30 - Val B.

Salade aux asperges vertes, tomates, mozzarella & jambon de parme.
www.copinauteadoree.com

Samedi 31 - Nath - pourquoi je grossis

Mon taboulé!

Merci & bravo mesdames d'avoir partagé vos belles idées, vous avez été juste parfaites, expertes en salades! :D

A très vite! ...

mercredi 7 mai 2014

Layer cake fraises & citron.

Bien sûr, la Bataille Food, je ne vous la présente plus!

C'est la belle Jenna qui en est à l'origine, aussi belle que ses photos, son blog et ses recettes! Allez donc voir par ici: Bistro de Jenna .

Depuis ma toute première participation (à partir du défi "Le Temps des Cerises"), j'ai non seulement appris énormément de choses mais j'ai en plus rencontré des personnes géniales!

Cela fait maintenant déjà 1 an que cette "Bataille" entre Gourmands existe.

Voilà bien une occasion de lui rendre un bel hommage et j'y ai mis tout mon cœur!

Après la 11ème session organisée par la pétillante Aude, j'amene le dessert , c'est Delphine, en direct de Suède, del s cooking twist ,

qui nous a invités à découvrir son joli thème:

{ Le Layer cake s'invite aux couleurs du printemps ! }

Un layer cake, c'est un gâteau composé de plusieurs couches, garnies de crème, de fruits ou autres gourmandises... J'ai choisi d'harmoniser les fraises et le citron pour lui donner cette touche printanière. Je n'ai pas mis de crème à l'intérieur pour bien apprécier le goût des fraises.

Ma source d'inspiration pour la base du gâteau: our share of the harvest et celle pour la garniture toute simple aux fraises et le glaçage chantilly/mascarpone: le gout des otres.

Verdict: EXCELLENTISSIME!!!!!!!

Ferme & moelleux à la fois, difficile à décrire mais c'est exactement la texture de gâteau que je souhaitais (le lait entier y est sans doute pour beaucoup!) ! Cette recette a tenu toutes ses promesses car c'est ainsi que la décrivait ma source d'inspiration. J'adore, j'adore, j'adore!

Vos essentiels pour 8 gourmands, un gâteau de 18 cm:

- 340 g de farine à levure incorporée

- 1/4 de cc de sel

- 350 g de sucre

- les zestes d'un citron non traité

- 180 g de beurre mou

- 250 ml de lait entier

- 5 blancs d’œufs

- 1 kg de fraises

- 2 cs de confiture de fraises

- 20 cl de crème fleurette à 30%

- 200 g de mascarpone

- 2 cs de sucre

Préchauffer le four à 180°.

Préparer un moule à charnière en plaçant du papier sulfurisé au fond et en beurrant les bords.

Dans le bol de votre robot, mélanger 100 g de sucre et les zestes du citron.

Placer le batteur plat puis ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporer le reste de sucre. Fouetter encore.

Verser 1/4 du lait. Fouetter quelques secondes.

A vitesse réduite, verser 1/3 de la farine puis 1/3 du lait restant et ainsi de suite.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme.

Incorporer les blancs à la pâte en 4 fois en mélanger très délicatement avec une maryse.

Verser dans votre moule et enfourner à 160° pendant une bonne heure.

Surveiller la cuisson.

Pendant ce temps, couper les fraises en petits dés (en garder pour la décoration) et les écraser à la fourchette grossièrement dans un bol avec la confiture. Réserver.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir.

Retirer le dessus du gâteau avec un couteau (environ 1/2 cm d'épaisseur pour l'aplanir).

Le séparer en trois disques. J'ai utilisé un couteau à pain, c'était parfait.

Recouvrir deux des disques de la préparation aux fraises.

Empiler les disques.

Dans un bol froid, avec un fouet bien froid aussi, monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre et enfin le mascarpone.

Recouvrir le dessus et le contour du gâteau de crème.

Décorer de quelques demies fraises.

Trancher quelques fraises finement pour une jolie présentation.

Et voilà, c'est prêt!

Excellente dégustation!

Délice.

Nom masculin. Synonyme de cette recette!

Un régime??!!! No, you can't! ^_^

*** Merci Delphine pour ce beau thème. ***

Allons voir les gourmandises de tous les participants!

mercredi 30 avril 2014

Battle Bread 2 - Un sandwich au menu ! - Pain pita, façon Gyros: tzatziki, concombre, tomates & feta.

{ Un sandwich au menu! }

Aujourd'hui c'est le 30 avril, le jour de la deuxième session de la Battle Bread!

Je remercie chaleureusement TOUTES les participantes qui ont vraiment réalisé des sandwichs tous plus appétissants et beaux les uns que les autres!

Comme moi, vous aimez les défis! La boulange, c'est nouveau pour certaines d'entre vous et je suis touchée de savoir que vous avez aimé en faire!

A toutes, bravo!

Pour ce défi, j'ai voulu préparer un sandwich avec mes ingrédients préférés: la feta et la tomate!

Si je pouvais en manger tous les jours, à chaque repas, je le ferais toujours avec le même bonheur!

Par habitude et par facilité, c'est avec du pain en baguette que j'ai l'habitude d'en manger. J'ai donc voulu tester un nouveau pain et en cherchant un peu vers les sandwichs grecs, j'ai trouvé une super recette de pain pita http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-pita-bread-90844 , utilisée pour réaliser leurs sandwichs typiques: les gyros.

Habituellement à base de viande marinée, de tzatziki, de tomates, de feta et d'olives noires.

J'ai volontairement choisi de le faire sans viande pour me rapprocher des saveurs que j'adore.

Alors voilà, ces pains pitas sont d'une facilité déconcertante et sont délicieux!

Voici vite la recette de mes sandwichs au menu!

Vos essentiels:

- 250 ml d'eau tiède
- 2 cc de levure sèche
- 350 g de farine
- 2 cc de sel
- 2 cc d'huile d'olive

- 150 g de yaourt grec
- 1 petit concombre
- 1 petit bouquet de menthe
- de l'huile d'olive
- une dizaine de tomates cerises
- des cubes de feta
- du jus de citron ou du vinaigre de vin blanc
- sel et poivre

Dans le bol de votre robot, placer l'eau tiède et la levure. Mélanger légèrement avec une cuillère puis laisser reposer 5 minutes.

Préchauffer votre four à 50° pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite 300 g de farine, le sel et l'huile. Pétrir avec le crochet pétrisseur pendant 3 minutes puis incorporer le reste de farine.

Pétrir 8 minutes de plus.

Placer la pâte obtenue dans un récipient creux huilé.

Recouvrir d'un torchon et placer dans votre four tiède.

Laisser reposer et doubler de volume pendant 2 heures.

Deux heures plus tard...

Sur un plan de travail fariné, poser la pâte et la dégazer en la pétrissant pendant 1 minute.

Former un long rouleau puis diviser la pâte en 8.

Préchauffer de nouveau le four à 180°.

Aplatir chaque pâton avec la paume de vos mains puis utiliser un rouleau pour obtenir des disques de 15 cm environ. Saupoudrer légèrement de farine si nécessaire.

Enfourner à 180° sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson pendant 5 minutes, à surveiller selon les fours. Chaque pain va gonfler petit à petit et sera à peine doré.

Préparer le tzatziki...

Mélanger le yaourt grec au concombre coupé en petits dés (en réserver une dizaine de rondelles fines).
Ajouter la menthe ciselée, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
Bien remuer.