Sablés aux fraises & mascarpone, saveur citron.... & chocolat!

Voici une petite recette simple & succulente que j'ai réalisée pour un concours sur la page Jai le coeur gourmandise . Il s'agissait de choisir une recette du blog http://coeurgourmandise.canalblog.com/archives/2013/05/23/27221547.html parmi trois recettes sélectionnées.
J'ai choisi celle-ci et j'ai vraiment bien fait, non?! Evidemment, j'y ai mis ma petite touche personnelle, en y ajoutant de la vanille, puis en réalisant des sablés au chocolat & à la noix de coco ou, encore plus simplement, au chocolat & aux fraises...

Hommage aux fraises!

                                           

               Sablés aux fraises & mascarpone, saveur citron.

                                         Pour 6 sablés environ:  

                                         - 250 g de farine

                                         - 110 g de sucre

                                         - 1 pincée de sel

                                         - 1/2 sachet de levure chimique

                                         - 120 g de beurre froid, coupé en petits morceaux

                                         - 1 œuf

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la farine, le sucre, la levure et le sel. 

Ajouter le beurre et pétrir avec le batteur plat pendant 2 minutes.

Terminer par l’œuf et remuer encore 1 minute. Vous devez obtenir une belle boule de pâte.

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer ensuite votre four à 180°.

Abaisser la pâte avec un rouleau puis, avec des emportes-pièces (un verre ou un couteau!), découper la pâte. 

La faire cuire 12 minutes directement dans les emportes-pièces en inox (1 cm d'épaisseur environ / sablé ) ou sur du papier sulfurisé.

Les laisser ensuite refroidir sur une grille.

                                    Pour la crème mascarpone citronnée & vanillée:

                                    - 250 g de mascarpone

                                    - 50 g de sucre glace

                                    - quelques gouttes d'arôme de citron

                                    - le contenu d'une gousse de vanille

                                    

Mélanger le mascarpone au sucre glace. 

Y verser 2 gouttes d'arôme de citron et les graines d'une gousse de vanille.

Fouetter puis réserver au frais.

Présenter les sablés...

Sur chaque sablé, disposer les fraises délicatement coupées.

A l'aide d'une poche à douille, décorer les fraises avec la préparation au mascarpone.

Parsemer de quelques zestes de citron vert.

                                   Bonne dégustation!

                                   

                           Et mes variantes gourmandes...

Sablés au chocolat, noix de coco & fraise: 

Garder les sablés cuits et froids dans les emportes-pièces.

Verser sur le dessus du chocolat fondu.

Placer au congélateur pendant une dizaine de minutes.

Saupoudrer de noix de coco puis décorer avec une fraise entière.



Sablés "juste chocolat"  & fraise:

Sur les sablés, étaler du chocolat fondu juste tiède (il ne doit plus être liquide).

Déposer quelques tranches de fraises sur le dessus.

Saupoudrer très subtilement de sucre glace.

     

*** MERCI Sophie pour tes recettes, J'ai le coeur gourmandise quand je vois tes réalisations! ***

Framboises, crème fouettée saveur letchi, speculoos & caramels.

Des verrines en toute simplicité et en gourmandise!

                    Ce qu'il vous faut pour six verrines:

                                  - 10 biscuits Spéculoos

                                  - 30 cl de crème florette très froide

                                  - du sucre glace

                                  - 1/2 à 1 cc de sirop de letchi (oui, chez moi on dit "lEtchi")

                                  - une vingtaine de framboises

                                  - quelques petits dés de caramels (ou des crêpes dentelles émiettées...)

Laisser au réfrigérateur le bol de votre robot (ou autre bol), le(s) fouet(s) et la crème pendant - au moins - 2 heures.

Dans un récipient, avec un pilon en bois, écraser les biscuits grossièrement. 

Monter la crème et 1 cuillère à soupe de sucre glace en chantilly. 

Ajouter le sirop petit à petit et goûter pour vérifier si cela est suffisamment parfumé.

Au fond des verrines, mettre les biscuits émiettés.

Recouvrir de chantilly parfumée au letchi.

Disposer quelques framboises par-dessus et vos petits dés de caramel extra bons.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!

                                    Bonne dégustation!

          

Note:

- Il est aussi possible,  pour remplacer le sirop de letchi, de mélanger des morceaux de letchi à la chantilly une fois celle-ci montée... C'est trop bon!!!!

Carrés légers, noix de coco & graines de pavot.

Une excellente recette de la page bistro de jenna! Ma version très gourmande:  j'ai choisi d'y mettre de la noix de coco et... un peu de chocolat ...

                                 Les ingrédients:

                                                             - 50 g de farine
                                                             - 50 g de maïzena
                                                             - 50 g de sucre (le mien est vanillé)
                                                             - 1 / 2 sachet de levure chimique
                                                             - 3 cs de graines de pavot
                                                             - 50 g de noix de coco râpée
                                                             - 4 blancs d’œufs
                                                             - 60 g de beurre fondu

                                                             - du sucre glace
                                                             - 150 g de chocolat noir
                                                             - 20 g de beurre



Préchauffer le four à 170°.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la farine et la levure tamisées, la maïzena, le sucre, les graines et la noix de coco.

Battre ensuite les blancs en neige ferme.

Incorporer aux ingrédients secs 1/3 des blancs. Remuer avec une spatule.

Ajouter le beurre et remuer encore.

Terminer par le reste de blancs, en les mélangeant au reste des ingrédients toujours très délicatement.

Verser dans un moule à manqué et enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson.

       

  Une fois cuit et refroidi, saupoudrer de sucre glace...

               

                                Et le chocolat alors?!!!

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Le servir séparément ou réaliser un quadrillage gourmand sur votre gâteau, après l'avoir saupoudré de sucre glace...

Effet garanti & excellent dessert assuré!

Bonne dégustation!

Gâteau aux poires & aux amandes... & au chocolat!

Voici une recette délicieuse très fortement inspirée de celle de ce blog que je vous conseille grandement: http://www.mamina.fr/

A vos fourneaux, c'est simple & trop bon!

Vos essentiels pour 8 gourmands:

                                                       - 4 jaunes et 4 blancs d’œufs

                                                       - 90 g de beurre

                                                       - 15 g de crème entière

                                                       - 120 g de sucre

                                                       - 200 g de farine

                                                       - 1 sachet de levure chimique

                                                       - 100 g de poudre d'amandes

                                                       - 1 cc de zestes de citron bio

                                                       - 300 g de poires, pelées et coupées en dés

                                                       - Pour les -encore- plus gourmands: 

                                                         200 g de chocolat - 100 g ( ou plus :) ) de crème entière

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouetter le beurre mou avec les jaunes. 

Ajouter le sucre puis la crème. Fouetter 3 minutes.

Incorporer ensuite les ingrédients secs: le mélange tamisé farine - levure, la poudre d'amandes puis les zestes du citron. Fouetter à peine 1 minute.

Terminer par les dés de poires à mélanger délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

Battre ensuite les blancs en neige puis les ajouter en trois fois à la pâte. 

Chemiser un moule de papier sulfurisé (le mien est un moule à charnière de 18 cm, je divise les proportions en deux.).

Remplir le moule de cette préparation puis enfourner à 170° durant 40 minutes environ. 

*** Vous pouvez vous arrêter à cette étape pour un gâteau délicieux déjà très parfumé... ou alors vous pouvez opter, comme moi ici, pour une version chocolatée divine! ...

Pendant la cuisson...

Porter la crème à ébullition puis la verser sur les carrés de chocolat dans un bol.

Mélanger avec un fouet puis laisser refroidir.

Une fois le gâteau refroidi lui aussi, le démouler.

Le trancher en deux parties à l'horizontale, comme sur la photo ci-dessous. Bien centrer la découpe.

Tartiner généreusement de chocolat le milieu du gâteau. Le recouvrir ensuite de l'autre moitié.

Recouvrir de chocolat le gâteau entier en commençant par le dessus.

Décorer immédiatement de petites perles ou autre si vous le souhaitez.

Laisser prendre à température ambiante au moins une heure... puis...

C'est prêt!

Bonne dégustation!

Courge spaghetti, farcie aux lardons, champignons & pousses de soja.

  

                    Vos indispensables pour deux gourmands:

                                                           - 1 courge spaghetti

                                                           - 2 échalotes

                                                           - du thym

                                                           - 1 boîte d'allumettes de lardons fumés

                                                           - 1 boîte de champignons entiers (à couper en deux)

                                                           - 150 g de pousses de soja

                                                           - 3 cs de crème fraîche entière

                                                           - de la muscade

                                                           - du sel, du poivre

                                                           - du fromage râpé (ou autre fromage de votre choix)

Préchauffer votre four à 180°.

Couper la courge en deux, la peler, la vider et la laver. 

Placer les deux moitiés dans un plat et enfourner pendant une demie-heure. 

Dans une sauteuse, avec un peu d'huile, faire revenir les échalotes émincés.

Ajouter le thym puis les allumettes de lardons.

Laisser cuire 3 minutes et incorporer les champignons. Bien mélanger.

Ajouter les pousses de soja. Remuer et couvrir 2 minutes.

Verser enfin la crème fraîche et assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

Remplir les moitiés de courge avec cette préparation.

Recouvrir de fromage râpé.

Replacer au four à 170° pendant 40 minutes, au moins.

                            Servir chaud... régalez-vous!