Gâteau aux bananes & aux noix de pécan.

       Merci au magazine "Saveurs" pour cette formidable inspiration! Par rapport à leur recette, j'ai mis une banane de plus, je n'ai pas mis le bouchon de rhum ambré & j'ai utilisé le sucre complet muscovado que j'adore!

                                      Vos essentiels:

                                                              - 4 bananes

                                                              - 2 œufs

                                                              - 200 g de farine à levure incorporée 

                                                                (ou ajouter 1 sachet de levure à votre farine)

                                                              - 1 cc de bicarbonate de soude

                                                              - 1 cc de cannelle

                                                              - 2 cs de poudre de noisettes

                                                              - 100 g de sucre complet (ou cassonade à défaut)

                                                              - 50 g de beurre fondu

                                                              - 60 g de noix de pécan

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du robot, écraser les bananes avec une fourchette.

Ajouter les œufs. Fouetter 3 minutes.

Incorporer la farine en la tamisant. Fouetter.

Mettre ensuite le bicarbonate, la cannelle, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre fondu.
Bien remuer.

Casser les noix de pécan en deux et les ajouter à la pâte.
Mélanger quelques secondes seulement pour bien les répartir.


Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45 minutes.

                         Je l'adore tiède... bonne dégustation!

Chouchoux & thon en gratin.

Je vous emmène chez moi, à la Réunion, venez donc...

                                     Ce qu'il vous faut:

                                           - 4 chouchoux (appelés aussi christophines ou chayottes)

                                           - 2 échalotes

                                           - 1 gousse d'ail écrasée

                                           - 50 cl de lait

                                           - 1 généreuse cuillère à soupe de maizena

                                           - 1 grosse boîte de thon au naturel

                                           - 1 1/2 cc de noix de muscade

                                           - du sel, du poivre

                                           - du fromage râpé

Peler, laver puis couper les chouchoux en gros dés.

Dans une sauteuse, avec un peu d'huile, faire roussir les échalotes ciselées. 

Ajouter le thym puis l'ail et remuer avec une cuillère en bois.

Incorporer les dés de chouchoux puis 5 cl d'eau environ. Saler et poivrer. 

Laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes. Les dés doivent devenir juste tendres, il faut pouvoir les piquer avec une fourchette.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un petit bol, mélanger le lait et la maizena. 

Verser ce mélange sur les chouchoux et saupoudrer de muscade. Remuer pendant 5 minutes. 

La sauce va épaissir et vous pourrez alors retirer la casserole du feu.

Ajouter enfin les miettes de thon et mélanger.

Placer dans un moule ou des ramequins. Recouvrir généreusement de fromage râpé.

                                                 

Enfourner pendant 30 à 40 minutes, le temps que le fromage dore joliment...

Servir chaud avec du pain...

                                        Bon Appétit! 

Notes:

- En entrée ou en plat principal, vous vous régalerez!

- J'ai choisi d'ajouter du thon, comme on le fait dans ma famille là-bas: nous adorons cette association!
A la Réunion plus généralement, toutefois, vous mangerez le plus souvent ce gratin nature... Miam miam quand même!

Velouté de courge butternut, gingembre & poivres.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

                                                      - 1 courge butternut d'environ 800 g

                                                      - 50 cl de lait

                                                      - 1 cube "or"

                                                      - 1 1/2 cc de noix de muscade 

                                                      - 1 1/ 2 cc de curcuma

                                                      - 3 cs de crème fraîche épaisse

                                                      - du gingembre haché finement

                                                      - du sel, un mélange de poivres & baies

                                                      - une pincée de piment d'Espelette (facultatif)

                                                      - quelques pignons de pin grillés 

Peler, ôter les graines puis couper la courge en gros dés.

Les mettre dans une grande casserole avec le lait et le cube.

Saler et poivrer (ajouter éventuellement le piment). Porter à ébullition.

Ajouter ensuite la muscade et le curcuma. Remuer et laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Incorporer en fin de cuisson la crème fraîche et le gingembre. Retirer du feu.

Avec un mixeur plongeant, réduire ce mélange en purée. Y ajouter un soupçon de crème et remuer encore.

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt, accompagné de quelques pignons de pin grillés.

                                        Bon Appétit!

Gâteau tout choco, aux pépites choco...

Cette recette for-mi-dable pour les chocolate addicts et même pour les autres, je l'ai trouvée sur ce blog: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/02/27/26499293.html.

Je l'ai suivie à la lettre alors je vous laisse la découvrir en cliquant sur le lien. 

Cake hyper facile à réaliser, original et gourmand avec toutes ces pépites. Elles seront fondantes si vous dégustez le gâteau tiède et, une fois celui-ci refroidi, elles croqueront pour le plaisir de vos papilles! 

                         A vos fourneaux les Gourmand(E)s !

Couscous épicé au poulet & aux légumes.

 

                     Les ingrédients pour 4 à 6 gourmands:

                                               - 500 g de filets de poulet, à trancher pour obtenir des 

                                                  morceaux de taille moyenne

                                               - 3 échalotes

                                               - 3 tomates allongées

                                               - 1/2 boîte de tomates concentrées

                                               - 3 cs d'épices à couscous (ras el hanout)

                                               - 1 cs d'harissa

                                               - 3 carottes coupées en dés

                                               - 2 navets coupés en dés

                                               - 1 poivron coupé en carrés

                                               - 3 courgettes coupées en dés

                                               - Sauce épicée: 1 échalote - 1/2 boîte de tomates concentrées - 

                                                                              1 cs d'harissa - un peu d'eau     

                                               - de la semoule     

                                               - quelques amandes effilées ou des raisins secs

Faire roussir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Laisser bien dorer puis ajouter les échalotes émincées.

Trois minutes plus tard, verser les petits dés de tomates et les laisser fondre de bonheur.

Incorporer les tomates concentrées, les trois cuillères à soupe de ras el hanout et la cuillère d'harissa.

Bien mélanger et couvrir pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite les dés de carottes et 8 cl d'eau environ.

Laisser mijoter 20 minutes.

Verser les cubes de navets. Couvrir de nouveau, pendant 5 minutes.

Terminer par les carrés de poivrons et les courgettes.

Remuer, saler et laisser cuire 5 minutes de plus. 

Préparer la sauce épicée...

Sur le couscous et la semoule, j'ai pris l'habitude de mettre cette petite sauce TRÈS épicée, dont je ne peux me passer...

Roussir une échalote dans un peu d'huile. Ajouter ensuite les tomates concentrées et l'harissa. 

Incorporer un peu d'eau (je vous laisse doser) de façon à obtenir une jolie sauce rouge foncée. 

Saler et remuer.

Réserver au chaud.

Saupoudrer de quelques amandes effilées 

ou quelques raisins secs et ...

Bon Appétit!