Crozets aux poivrons, au parmesan & au chorizo.

Recipe coming soon...

Quiche aux artichauts & au chorizo.

Une variante délicieuse de la quiche, avec des ingrédients que dont je ne peux me passer: le chorizo et l'artichaut.

Ces deux-ci sont en parfaite harmonie, c'est une association que je vous recommande vivement!

Ingrédients pour 8 parts:

                            Pour la pâte brisée:

                            - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 œuf - 3 cl d'eau - une pincée de sel

                            Pour la garniture:

                           - 3 œufs

                           - 20 cl de crème fraîche

                           - 3 à 6 cœurs d'artichauts (marinés de préférence, à couper en deux)
                           - une dizaine de rondelles de chorizo

                           - 100 g d'emmental râpé

                           - du sel, du poivre

                     

                   Réaliser la pâte brisée...

Dans le bol du robot, mettre la farine.

Ajouter le beurre mou, coupé en dés. Battre quelques minutes avec le batteur plat (à défaut, utiliser vos doigts).

Incorporer l’œuf, le sel et l'eau.

Battre encore 2 minutes jusqu'à obtenir une belle pâte.

Former une boule et la filmer.

La laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Au bout de cette heure, étaler la pâte au rouleau et la placer dans votre moule, recouvert de papier sulfurisé. La piquer à l'aide d'une fourchette.

Placer au four à 170° pendant 15 minutes.

                  Préparer la garniture...

Préchauffer le four à 170°.

Dans une sauteuse, faire revenir quelques minutes les rondelles de chorizo. Elles doivent légèrement changer de couleur. Réserver.

Dans un petit bol, fouetter les œufs et la crème fraîche.

Saler et poivrer. Ajouter le fromage râpé.

Verser la préparation aux œufs sur la pâte précuite.

Disposer les moitiés d'artichauts et le chorizo. Poivrer.

Enfourner pendant 40 minutes environ. Surveiller la cuisson.

Servir chaude ou tiède... bon appétit!

Salade mêlée, oignons rouges, vinaigre balsamique & artichauts panés, saveur pistaches & herbes.

                    Les ingrédients pour deux gourmands:

   - quelques jolis cœurs d'artichauts, plus ils seront gros, mieux ce sera.

   - la salade de votre choix

   - 2 jaunes d’œufs battus, assaisonnés avec les herbes de votre choix, du sel & du poivre

   - 3 cs de farine

   - de la chapelure, du thym & des pistaches concassées
   - quelques cercles d'oignon rouge
   - de la crème de vinaigre balsamique

                                     

Préparer votre assiette: disposer votre salade.

Dans un bol, mélanger la chapelure, les pistaches et le thym.

Placer les jaunes assaisonnés, la farine & la chapelure dans trois récipients distincts.

Rouler les cœurs d'artichauts dans la farine, puis dans les jaunes & enfin la chapelure.
Amusez-vous à les enrober généreusement, ils seront bien croustillants!

Dans une poêle, avec de l'huile, laisser dorer vos cœurs. 

Les placer dans une assiette sur du papier essuie-tout puis les déposer délicatement sur la salade.

Disposer les cercles d'oignon et terminer par quelques "traits" de crème balsamique.

             Servir immédiatement avec une vinaigrette relevée...

                                       Bon Appétit!

Salade mêlée, tomates, parmesan & mozzarella panée, saveur citron.

                 

                              Pour deux gourmands:

                               - 6 tranches de mozzarella ( à doubler pour les grands gourmands!)

                               - des zestes de citron & 1 cs de jus de citron

                               - des copeaux de parmesan & du parmesan râpé

                               - quelques tomates cerises

                               - la salade de votre choix

                               - 2 jaunes d’œufs battus, assaisonnés avec du sel & du poivre

                               - 3 cs de farine

                               - de la chapelure

                                      

Préparer votre assiette: disposer votre salade & vos tomates.

Mélanger dans un bol la chapelure, le parmesan râpé, les zestes de citron et la cuillère de jus.

Placer les jaunes assaisonnés, la farine & la chapelure dans trois récipients distincts.

Prendre une tranche de mozzarella, la rouler dans la farine (hihihi), puis dans les jaunes & enfin la chapelure. Ne pas hésiter à l'enrober bien généreusement.

Procéder de la même façon avec toutes vos tranches.

Dans une poêle, avec de l'huile, faire dorer vos tranches de fromage. 

Les placer dans une assiette sur du papier essuie-tout puis les déposer délicatement sur la salade.

Disposer les copeaux de parmesan. Accompagner d'une vinaigrette bien relevée ...

                                 ... et servir aussitôt!

                        Recette très simple & gourmande...

                                      Bon Appétit!

Carrot Cake Party!

     

A l'occasion du "défi plaisir - Carrot Cake" organisé sur ma page, je vous présente mes petits plaisirs gourmands! 

           

                 Ce qu'il vous faut pour 6 gâteaux individuels:

                           - 2 œufs

                           - 90 ml d'huile d'olive

                           - 100 g  de cassonade

                           - 110 g de farine blanche

                           - 1 1/2 cc de baking powder / levure chimique

                           - 180 g de carotte râpées (environ 4 carottes moyennes)

                           - 35 g de cerneaux de noix en petits morceaux

                           - 35 g de noix de coco

                           - 1 pincée de clous de girofle moulus

                           - 1/2 cc de muscade moulue

                           - 2 cc de cannelle en poudre

                           - les zestes d'une demie orange bio

                           Pour le sirop: le jus d'une demie orange, d'un demi citron et 20 g de sucre.

 

  

Préchauffer le four à 180°.

Dans votre bol, fouetter les œufs, le sucre puis l'huile pendant 5 minutes.

Ajouter la farine tamisée, la levure et les épices. Fouetter 10 secondes à peine. 

Incorporer les carottes, les noix, la noix de coco et les zestes de l'orange. 

Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser votre préparation dans six moules à muffins, ramequins ou cercles en inox. 

Enfourner pendant 30 minutes.

                              Pendant ce temps...

Préparer le sirop: dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange & de citron avec le sucre. 

Remuer sans cesse, amener à ébullition tout juste une minute puis retirer du feu et laisser refroidir. 

Vous devez obtenir un sirop très légèrement épais.

Une fois les gâteaux cuits et refroidis, les piquer à l'aide d'une fourchette et répartir le sirop froid. 

Si vous utilisez des cercles en inox, les laisser autour des gâteaux pendant cette phase.

Si vous utilisez des caissettes à muffins en papier, réduire la quantité de sirop pour ne pas imbiber le papier.

Laisser les gâteaux ainsi pendant une bonne heure.

                             Bonne dégustation!

          

  

                         

Les glaçages & décorations possibles:

- Une crème au beurre: fouetter 75 g de fromage frais, 25 g de beurre ramolli et 50 g de sucre glace. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. 

Réserver au frais.

- Un glaçage royal: mélanger 200 g de sucre glace à une cuillère à café de jus de citron et d'orange au départ. Ajouter, au fur et à mesure, du sucre ou du jus afin d'obtenir une jolie pâte facile à étaler sur les gâteaux, ni trop liquide, ni trop épaisse.

- Une belle décoration en pâte à sucre.

- Un peu de sucre glace...

 

                       Coup de cœur pour le glaçage royal...

                                             

Notes:

Ce sont mes premiers Carrot Cakes, ils sont absolument délicieux! Moelleux & riches en goût.
Pour ceux qui n'ont encore jamais osé les faire, ou même jamais osé y goûter, allez-y!
Si vous aimez les saveurs & le doux parfum des épices, cette recette est pour vous!