Salade mêlée, tomates, parmesan & mozzarella panée, saveur citron.

                 

                              Pour deux gourmands:

                               - 6 tranches de mozzarella ( à doubler pour les grands gourmands!)

                               - des zestes de citron & 1 cs de jus de citron

                               - des copeaux de parmesan & du parmesan râpé

                               - quelques tomates cerises

                               - la salade de votre choix

                               - 2 jaunes d’œufs battus, assaisonnés avec du sel & du poivre

                               - 3 cs de farine

                               - de la chapelure

                                      

Préparer votre assiette: disposer votre salade & vos tomates.

Mélanger dans un bol la chapelure, le parmesan râpé, les zestes de citron et la cuillère de jus.

Placer les jaunes assaisonnés, la farine & la chapelure dans trois récipients distincts.

Prendre une tranche de mozzarella, la rouler dans la farine (hihihi), puis dans les jaunes & enfin la chapelure. Ne pas hésiter à l'enrober bien généreusement.

Procéder de la même façon avec toutes vos tranches.

Dans une poêle, avec de l'huile, faire dorer vos tranches de fromage. 

Les placer dans une assiette sur du papier essuie-tout puis les déposer délicatement sur la salade.

Disposer les copeaux de parmesan. Accompagner d'une vinaigrette bien relevée ...

                                 ... et servir aussitôt!

                        Recette très simple & gourmande...

                                      Bon Appétit!

Carrot Cake Party!

     

A l'occasion du "défi plaisir - Carrot Cake" organisé sur ma page, je vous présente mes petits plaisirs gourmands! 

           

                 Ce qu'il vous faut pour 6 gâteaux individuels:

                           - 2 œufs

                           - 90 ml d'huile d'olive

                           - 100 g  de cassonade

                           - 110 g de farine blanche

                           - 1 1/2 cc de baking powder / levure chimique

                           - 180 g de carotte râpées (environ 4 carottes moyennes)

                           - 35 g de cerneaux de noix en petits morceaux

                           - 35 g de noix de coco

                           - 1 pincée de clous de girofle moulus

                           - 1/2 cc de muscade moulue

                           - 2 cc de cannelle en poudre

                           - les zestes d'une demie orange bio

                           Pour le sirop: le jus d'une demie orange, d'un demi citron et 20 g de sucre.

 

  

Préchauffer le four à 180°.

Dans votre bol, fouetter les œufs, le sucre puis l'huile pendant 5 minutes.

Ajouter la farine tamisée, la levure et les épices. Fouetter 10 secondes à peine. 

Incorporer les carottes, les noix, la noix de coco et les zestes de l'orange. 

Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser votre préparation dans six moules à muffins, ramequins ou cercles en inox. 

Enfourner pendant 30 minutes.

                              Pendant ce temps...

Préparer le sirop: dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange & de citron avec le sucre. 

Remuer sans cesse, amener à ébullition tout juste une minute puis retirer du feu et laisser refroidir. 

Vous devez obtenir un sirop très légèrement épais.

Une fois les gâteaux cuits et refroidis, les piquer à l'aide d'une fourchette et répartir le sirop froid. 

Si vous utilisez des cercles en inox, les laisser autour des gâteaux pendant cette phase.

Si vous utilisez des caissettes à muffins en papier, réduire la quantité de sirop pour ne pas imbiber le papier.

Laisser les gâteaux ainsi pendant une bonne heure.

                             Bonne dégustation!

          

  

                         

Les glaçages & décorations possibles:

- Une crème au beurre: fouetter 75 g de fromage frais, 25 g de beurre ramolli et 50 g de sucre glace. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. 

Réserver au frais.

- Un glaçage royal: mélanger 200 g de sucre glace à une cuillère à café de jus de citron et d'orange au départ. Ajouter, au fur et à mesure, du sucre ou du jus afin d'obtenir une jolie pâte facile à étaler sur les gâteaux, ni trop liquide, ni trop épaisse.

- Une belle décoration en pâte à sucre.

- Un peu de sucre glace...

 

                       Coup de cœur pour le glaçage royal...

                                             

Notes:

Ce sont mes premiers Carrot Cakes, ils sont absolument délicieux! Moelleux & riches en goût.
Pour ceux qui n'ont encore jamais osé les faire, ou même jamais osé y goûter, allez-y!
Si vous aimez les saveurs & le doux parfum des épices, cette recette est pour vous!

Délicieux roulés à la cardamome & à la cannelle.

                Vos ingrédients pour 20 roulés environ:

                   - 20 cl de lait

                   - 55 g de beurre

                   - 1 sachet de levure sèche de boulangerie

                   - 375 g de farine blanche

                   - 60 g de cassonade

                   - 1 pincée de sel

                   - 1 à 2 cs de cardamome en poudre (à doser selon vos goûts!)

                   - 1 œuf battu

                   - Pour le contenu des roulés: 

                      55 g de beurre mou- 50 g de cassonade - 1 à 2 cs de cannelle

                   - Pour la décoration: du sucre perlé ou du sucre glace 

                      (*Pour un glaçage blanc:  mélanger 150 g de sucre glace et 1 cc de jus de citron)

                               La réalisation de la pâte...

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter le lait.

Quand le mélange est bien homogène, retirer du feu & laisser tiédir. 

Incorporer ensuite le sachet de levure sèche & bien remuer.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la farine, la cassonade, la cardamome et le sel.

Faire un puits puis ajouter le lait & le beurre. 

Mélanger jusqu'à obtenir une jolie pâte. La pétrir avec vos mains sur un plan ou une plaque farinée pendant cinq bonnes minutes. Ajouter un peu de farine si la pâte redevient un peu "collante".

Si vous avez un robot, utiliser la fonction pétrissage :)

Placer la boule de pâte ainsi obtenue dans un bol que vous recouvrirez d'un film puis d'un torchon.

Laisser pousser pendant 50 minutes dans un endroit sombre et juste tiède.

                                    40 minutes plus tard...

Préchauffer le four à 170°.

Préparer le contenu des roulés. 

Faire fondre le beurre, le sucre & ajouter la cannelle. Bien remuer jusqu'à obtenir un début de "pâte". Attention, bien surveiller votre casserole!!! Optez pour un feu tout doux tout doux :)

Une fois le contenu sucré réalisé, le réserver (mais ne pas le laisser refroidir) & reprendre la boule de pâte. Normalement, elle a doublé de volume et elle est superbe! Elle sent bon la cardamome...

                                La réalisation des roulés...

Diviser la pâte en deux. L'étaler afin d'obtenir deux longs rectangles de 5 mm d'épaisseur ( environ 20 cm sur 30 cm).

Répartir sur les deux rectangles la préparation sucrée à la cannelle à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

Rouler votre pâte immédiatement, vous obtiendrez deux rouleaux de 20 cm de long.

Trancher les rouleaux et placer votre vingtaine de roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les badigeonner avec l’œuf battu et les saupoudrer de cassonade ou de sucre perlé si vous le souhaitez.

Enfourner pendant 20 minutes. Vos roulés doivent devenir bien dorés.

                  Laisser tiédir & saupoudrer de sucre glace...

            ... ou les décorer avec un magnifique glaçage blanc...

                        Dégustés tièdes, ils seront excellents!

     Sous chaque roulé, le sucre aura cristallisé... Juste MIAM!!!

                                     Régalez-vous!

Notes:

- Pour une version "mini roulés", répartir la préparation sucrée à la cannelle sur la pâte puis la rouler de façon à former un rouleau de 30 cm de long. Ils seront plus petits & vous en aurez davantage!

- Avec les extrémités des rouleaux, vous obtiendrez les jolis torsades saupoudrées de sucre glace que vous pouvez voir sur mes photos :)

Carrés biscuités, abricots, pistaches & marshmallows.

                

                    Dans votre cuisine, pour 10 beaux carrés:

                              - 6 à 7 biscuits "digestive" ( Mc Vitie's )

                              - une tablette de chocolat noir à 70 %

                              - 100 g de beurre salé, coupé en dés

                              - 50 g de  "golden syrup", du sirop de sucre onctueux comme du miel. 

                                A défaut, utiliser du sirop d'érable.

                              - 100 g de pistaches, à couper grossièrement en deux

                              - 100 g d'abricots secs, coupés en petits morceaux

                              - une bonne poignée de mini marshmallows 

                              - une pincée de sel

Dans une petite casserole, faire chauffer et fondre à feu doux le beurre, les carrés de chocolat et le sirop. Remuer avec une cuillère en bois. Quand le mélange est bien homogène, retirer du feu.

Verser le tiers du chocolat fondu dans un petit bol (à garder tiède) pour recouvrir le dessert à la fin.

Dans la casserole, avec le reste de chocolat, casser grossièrement les biscuits. 

Ajouter la pincée de sel, la moitié des pistaches et la moitié des abricots.

Bien remuer et incorporer à la fin les marshmallows.

Dans un moule à cake ou à brownie (pas de silicone), placer du papier sulfurisé.

Y verser votre préparation biscuitée et utiliser une spatule pour bien la répartir. 

Recouvrir avec le chocolat fondu réservé dans votre petit bol.

Saupoudrer du reste des pistaches et des abricots. Recouvrir le moule d'un film et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures...

         Et hop... après quatre bonnes heures au réfrigérateur...

                       Démouler & couper en jolis carrés...

                       ... ils sont prêts! Bonne dégustation!

Note:

- Recette tellement simple pour un résultat époustouflant! A l'heure du goûter, ces carrés sauront vous régaler! Le chocolat et ces biscuits en particulier s'harmonisent parfaitement bien.

Moelleux gourmand au citron & aux myrtilles.

            Ce dont vous avez besoin, pour 24 carrés moelleux:

                     - 250 g de farine blanche ( avec levure incorporée - "self-raising flour")

                     - 1 cs de levure chimique ("baking powder")

                     - 225 g de sucre roux raffiné

                     - 4 oeufs

                     - 225 g de beurre fondu

                     - 3 cs de lait

                     - les zestes de deux gros citrons

                     - 250 g de myrtilles

Préchauffer votre four à 170°.

Dans votre bol, mélanger la farine et la levure.

Ajouter le sucre, puis les œufs.

Fouetter vigoureusement et verser le beurre fondu. Fouetter encore.

Incorporer les trois cuillères à soupe de lait, les zestes de citrons et les myrtilles. 

Mélanger à présent le tout délicatement.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 160°.

Pendant la cuisson de votre moelleux, 

préparer le délicieux sirop qui le sublimera...

Chauffer le jus de vos deux citrons, associé à trois cuillères à soupe de sucre. N'hésitez pas à goûter pour vérifier que ce soit pas trop acidulé.

Porter à ébullition et remuer sans cesser quelques minutes. Le sirop doit se colorer et épaissir légèrement.

 Une fois le gâteau cuit et refroidi...

Le piquer légèrement avec une fourchette puis répartir sur le dessus le sirop avec une cuillère à soupe.

Laisser la magie opérer une bonne heure...

Présenter ce délice en jolis carrés et ... déguster!

                                     Ex-ce-llen-ti-ssime! 

Note:

- Préparer dans un petit bol un glaçage blanc avec 200 g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, à doser afin que le glaçage ne soit ni trop épais, ni trop liquide. Bien mélanger avec une cuillère. 

Décorer le moelleux à l'aide d'une poche à douille (ici, il s'agit d'un stylo à décors).