Financiers aux groseilles.

                 Vos ingrédients pour 8 gourmands:

                                      - 200 g de beurre fondu

                                      - 4 blancs d’œufs

                                      - 125 g de poudre d'amande

                                      - 60 g de farine

                                      - 150 g de sucre glace

                                      - 1 gousse de vanille

                                      - 150 g de groseilles

Préchauffer le four à 160°.

Dans votre bol, mélanger les ingrédients secs: la poudre d'amande, le sucre et la farine.  

Fouetter les blancs de façon à obtenir une petite mousse, puis ajouter cela au mélange amande - sucre - farine. Fouetter encore.

Incorporer le beurre. Bien remuer avec le fouet.

Fendre la gousse de vanille et en retirer les fines graines avec la pointe d'un couteau. Les mettre dans la pâte et mélanger.

Terminer par les groseilles en remuant délicatement. 

Enfourner pendant 40 minutes.

    Laisser dorer puis refroidir... un peu de sucre glace...

... et place à la dégustation!

                                

Notes:

- Vous n'avez pas de groseilles à la maison? Osez d'autres fruits rouges, selon vos envies!

- THE truc en plus: une cuillère à soupe de pâte de pistache dans votre préparation................... TOP! Terriblement bon!!!

Banana bread.

                             Ce qu'il vous faut...

                                  - 5 bananes de taille moyenne, bien mûres
                                  - 250 g de farine
                                  - 150 g de sucre
                                  - 80 g de beurre fondu
                                  - 2 œufs
                                  - 2 cs de lait
                                  - 1/2 sachet de levure chimique
                                  - 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
                                  - une pincée de sel


Préchauffer le four à 170°.

Dans votre bol, mélanger les ingrédients secs: le sucre, la levure, le bicarbonate, la moitié de la farine et le sel.

Dans un autre bol, écraser les bananes mûres à l'aide d'une fourchette. Vous obtiendrez une purée avec encore quelques morceaux.

Ajouter aux ingrédients secs les bananes, le lait, le beurre et les œufs.
Fouetter l'ensemble vigoureusement afin d'obtenir une jolie pâte.

Terminer en incorporant le reste de farine.

Verser la pâte dans un moule à cake, ici en silicone.

Enfourner à 160°, pendant une heure.

                                   ... c'est prêt!

            ... servi tiède, les saveurs seront au rendez-vous!

        Au petit-déjeuner ou au goûter... garanti 100% délicieux!

Amaretti nouvelle saveur... Amandes & noix de coco!

Beignets de morue & de pommes de terre, saveur ciboulette & menthe.

                 Dans votre cuisine, pour 20 beignets environ:

- 6 à 8 grosses pommes de terre

- 300 g de morue salée (ici émiettée)

- 1 œuf

- de la farine

- de la ciboulette & quelques feuilles de menthe ciselées 

- 2 cc de piment d'Espelette (facultatif)

- du sel & du poivre

Faire cuire les miettes de morue dans une grande casserole remplie d'eau. 

Laisser bouillir, changer l'eau une fois, puis laisser encore bouillir.

Placer ensuite les miettes dans une passoire ou un bol. Réserver.

Dans une grande sauteuse ou cocotte remplie d'eau, faire cuire les pommes de terre entières.

Une fois bien cuites, les mettre dans une passoire et les peler. 

Dans un grand bol, les écraser afin d'obtenir un début de purée. Laisser quelques morceaux grossièrement écrasés, ce ne sera que meilleur...

Associer la purée aux miettes de morue à l'aide d'une fourchette.

Saler & poivrer. Incorporer les herbes fraîches.

Surtout penser à goûter l’assaisonnement :) ... étape très importante!

Ajouter le piment d'Espelette (si vous le souhaitez), deux cuillères à soupe de farine puis l’œuf.

Mélanger vigoureusement votre préparation.

Mettre de l'huile dans une sauteuse ou une friteuse et la laisser chauffer tranquillement.

Remplir une assiette de farine.

A l'aide de vos deux mains, façonner des petites galettes avec la préparation. 

Les rouler généreusement dans la farine puis les mettre à frire quelques minutes, d'un côté puis de l'autre. Les beignets doivent être bien dorés!

                    ... servir tiède, avec quelques légumes frais 

                                ou ... simplement du citron...

                    ... ils sont croustillants & moelleux à la fois...

                                    ... Bon Appétit!

Notes:

- J'adore les herbes fraîches donc je fais régulièrement des choix différents... Avec de la coriandre, ils doivent être terriblement bons aussi!!!  Laissez libre cours à vos envies du moment!

- De plus petits beignets pour un apéritif copieux? J'adhère complètement & vous les recommande!

Brownies chocolat & cerises.

            

     Recette parfaite pour un goûter réussi!

                 

Pour 6 gourmands:

                              - 140 g de chocolat noir à 70%

                              - 125 g de beurre

                              - 120 g de farine

                              - 3 oeufs

                              - 220g de sucre + 2 cs de sucre vanillé

                              - quelques cerises (dénoyautées) au sirop *

(* ce n'était pas encore la pleine saison... mais c'était un bon choix pour rendre le brownie encore plus moelleux... vos belles cerises fraîches (dénoyautées) seront parfaites aussi!)

Dans une casserole, faire fondre les carrés de chocolat avec le beurre, au bain-marie.

Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs et les sucres.

Incorporer ensuite la farine, que vous aurez tamisée, dans le chocolat puis bien mélanger à l'aide de votre fouet.

Ajouter à cela le mélange œufs et sucres. 

Les cerises sont à ajouter en dernier, il faudra mélanger le tout très délicatement avec une spatule.

Placer au four (ici j'ai utilisé un petit moule à cake en silicone), à 160°,  pendant 40 à 45 minutes. 

                           ... votre thé gourmand est prêt...

                                 Excellente dégustation!

                        

Une vraie recette "coup de cœur"...