Brioche tressée moelleuse - # 1

                                    Les ingrédients:

                                                  - 260 g de farine

                                                  - 60 g de sucre

                                                  - 1 pincée de sel

                                                  - 1 œuf

                                                  - 40 g de beurre doux fondu

                                                  - 10 cl de lait tiède

                                                  - 15 g de levure fraîche

                                                  - 1 jaune d’œuf battu avec une cs d'eau

                                                  - des perles de sucre

Préchauffer votre four à 170°.

                         Etape 1

Émietter la levure fraîche de votre boulanger dans le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.

                         Etape 2

Pendant ce temps, faire fondre votre beurre.

Dans le bol du robot (avec le crochet de pétrissage si cela vous est possible, ça change la consistance de la brioche forcément...), placer la farine et le sucre. Sélectionner la vitesse 2.

Ajouter le sel, l’œuf et le beurre. 

Verser le lait petit à petit et laisser pétrir quelques minutes encore.

La pâte doit être élastique et se détacher du bol. 

Une fois la pâte joliment formée, la placer dans un récipient profond. 

Le recouvrir d'un torchon sec et propre et le mettre dans votre four tiède. Si le four est trop chaud, laisser la porte ouverte et patienter quelques minutes avant d'y mettre votre pâte.

Laisser reposer et gonfler votre préparation pendant 2 heures à 3 heures (ici 3 heures).

                         Etape 3

Au bout de 3 heures, placer la pâte qui aura bien gonflé (et rempli le récipient entier!) sur une plaque de four ou un moule rectangulaire assez long recouvert de papier sulfurisé.

La pétrir à la main pendant 1 minute. Saupoudrer de farine pour vous faciliter la manipulation si nécessaire.

Diviser la pâte en trois. 

Façonner trois longs rouleaux. Les souder d'un côté en appuyant avec vos doigts puis commencer à tresser. Une fois la tresse formée, replier légèrement les extrémités en les cachant en dessous.

Placer votre magnifique tresse dans un moule à cake, sur du papier sulfurisé. 

Badigeonner de jaune et d'eau avec un pinceau.

Recouvrir et replacer dans votre four tiède pendant une heure.

                         Etape 4

Retirer votre moule du four, votre pâte a encore bien gonflé. 

La badigeonner une dernière fois du reste de jaune d’œuf. 

Saupoudrer de perles de sucre.

Mettre au four et laisser cuire et dorer pendant 25 à 30 minutes.

              ... en la dégustant, tiède, 

                      nature ou avec un peu de gelée de fruits...

                                        vous vous régalerez!

        Indescriptible mie! Seul un "mmmmmh" peut convenir...

Note:

- Vous aimez la fleur d'oranger? Ajoutez-en donc une cuillère à soupe dans votre préparation...
Mmmmmmh ²...

Tendre sauté de bœuf aux oignons.

                         Pour quatre gourmands:

- 5 tranches de filet de bœuf (prendre les morceaux de votre choix, j'adore le moelleux du filet)
- 5 échalotes
- 1 cs de poudre de manioc

- 5 cs de sauce soja

- du poivre

- du thym

                         La recette

Commencer en faisant mariner une demie-heure les fines lamelles de viande dans la sauce soja, la poudre de manioc et le thym. Bien mélanger les morceaux avec une cuillère.

Dans une sauteuse, avec un peu d'huile de tournesol, faire revenir la viande durant une dizaine de minutes.

Incorporer les échalotes coupées grossièrement.

Laisser fondre pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

                ... et oui... c'est déjà fini et prêt...

                        ... servir aussitôt avec du riz blanc...

                                     ... Bon Appétit!

Bruschetta, saveur indienne: poulet, champignons & curry.

          Que vous faut-il pour 2 bruschettas de taille moyenne?

                              - 3 escalopes de poulet

                              - 1 joli oignon rouge

                              - 1 petite boîte de petits champignons entiers

                              - de la crème fraîche épaisse, à doser selon vos goûts

                              - du curry, à saupoudrer aussi selon vos goûts

                              - 1 cs de poudre de curcuma

                              - 3 poignées de fromage râpé

                              - sel, poivre

                      La préparation

Couper le poulet en fines tranches ou en petits cubes.

Le placer dans une sauteuse avec un peu d'huile. Le faire cuire.

Ajouter l'oignon émincé puis, 5 minutes plus tard, les champignons.

Incorporer la crème fraîche, le curry puis le curcuma. Saler et poivrer.

Il faudra goûter pour obtenir la saveur épicée souhaitée! Sachez que j'y ai goûté une dizaine de plusieurs fois......... C'est trop bon!

Laisser mijoter quelques minutes, le temps que la crème devienne onctueuse.

                          Les bella bruschettas...

Placer votre préparation sur vos deux bruschettas, à l'aide d'une grande cuillère.

Bien la répartir puis recouvrir de fromage râpé.

Enfourner à 170° pendant une quinzaine de minutes. Laisser le fromage dorer légèrement.

             ... c'est simple, délicieux, savoureux...

                           ... à déguster chaud! Bon Appétit!

Notes:

- Variez les saveurs en remplaçant le fromage râpé par de la feta. Parsemer quelques feuilles de menthe au moment de servir. C'est excellent aussi!

- Vous n'êtes pas très poulet? Vous préférez le thon? Même recette avec du thon émietté au naturel, mmmmmmh... !!!

Cake au crabe, au curcuma & au basilic.

                               

                        Vos ingrédients pour 4 gourmands:

                          - 180 g de farine

                          - 1 sachet de levure

                          - 3 oeufs

                          - 10 cl de lait

                          - 10 cl d'huile d'olive

                          - quelques feuilles de basilic frais

                          - 1 cc de curcuma

                          - une dizaine de bâtonnets de crabe émiettés ou de la chair de crabe

                          - 100 g de fromage râpé

 

                              

                       La préparation...

Dans un bol, mélanger la farine et la levure. 

Ajouter un à un les œufs puis fouetter.

Incorporer ensuite l'huile et le lait.

Pour davantage de saveurs, ajouter les feuilles de basilic entières, le crabe et le curcuma.

Finir avec le fromage râpé et bien remuer le tout avec une spatule.

Verser votre préparation superbement colorée dans un moule à cake ou à muffins.

Placer au four durant une heure environ, à 150°.

                     ... servir tiède avec une petite salade...

                                               ... Bon Appétit!!!

                                   

Cake au poivron jaune, aux olives noires et au cresson.

                           De quoi ai-je besoin?

                                       - 180 g de farine

                                       - 1 sachet de levure chimique

                                       - 3 œufs

                                       - 10 cl d'huile d'olive

                                       - 10 cl de lait

                                       - 1/2 poivron

                                       - 3 cs de fromage frais, type "Philadelphia"

                                       - 1 cc de curcuma

                                       - une vingtaine d'olives noires dénoyautées

                                       - quelques "bouquets" de cresson

                                       - 100 g de fromage râpé

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Ajouter un à un les œufs et fouetter.

Incorporer l'huile puis le lait. Fouetter encore, vite, vite.

Mixer le demi poivron avec le fromage et le curcuma puis ajouter cela à la préparation. Bien mélanger.

Mettre enfin les olives entières, le cresson et le fromage. Saler légèrement et poivrer.

Placer la préparation dans un moule à cake.

Laisser cuire environ une heure à 150°.

                      ... c'est prêt!

                                  ... laissez-vous surprendre!

Note:

- Vous avez des petits moules à muffins ou à cannelés? Proposez alors cette recette au moment de l'apéritif! C'est drôlement bon avec la fameuse petite sauce légère fromage blanc - citron - herbes de votre choix!