Sauté de veau aux brocolis & aux oignons rouges.

                             Vos ingrédients, pour 2 à 3 gourmands:

                                        - 2 tranches de veau, à détailler en lamelles

                                        - 2 oignons rouges, à couper en quarts

                                        - 1 beau brocoli

                                        - 2 gousses d'ail

                                        - 1 cs de gingembre haché

                                        - 2 cs de poudre de manioc

                                        - 1 cs de sauce d'huître

                                        - de la sauce soja

                                LE VEAU

Faire mariner une demie-heure les lamelles de viande dans un mélange sauce soja + une cuillère à soupe de poudre de manioc.

Dans une sauteuse, faire revenir les lamelles avec un peu d'huile.

Laisser bien cuire la viande et réserver.

                                LE PLAT

Dans la même sauteuse, remettre un peu d'huile puis ajouter les quarts d'oignons détachés.

Incorporer l'ail et le gingembre. Laisser roussir.

Placer dans la sauteuse le brocoli en fleurettes.

Ajouter un fond d'eau et laisser mijoter.

Quand le brocoli est cuit, remettre les lamelles de veau et bien mélanger.

Dans un bol, préparer la sauce potion magique: une cuillère à soupe de poudre de manioc, une cuillère à soupe de sauce d'huître puis un peu d'eau (environ 8 cl). Remuer.

Verser votre sauce dans la sauteuse. Le tout doit mijoter encore 5 minutes.

                               ... servir chaud avec du riz blanc...

                                              ... et un rougail de tomates!

                                       BON APPÉTIT!

Tarte à la feta & aux tomates cerises.

                             Les ingrédients:

                                    - 1 rouleau de pâte feuilletée (je ne sais pas la faire bouhouhouuu...)

                                    - 1 cs de moutarde douce

                                    - 1 vingtaine de tomates cerises coupées en 2

                                    - 100 g de feta coupée en gros dés

                                    - 2 œufs

                                    - 10 cl de crème liquide

                                    - du fromage râpé

                                    - de la ciboulette

                                    - sel, poivre

                                

                           LA PÂTE

Préchauffer le four à 160°. Il faudra commencer par précuire la pâte. 

La disposer dans votre moule, la piquer à l'aide d'une fourchette.

Placer du papier sulfurisé sur la pâte puis vos billes de céramique ou quelques haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Enfourner jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

                           LA PRÉPARATION

Sur votre pâte toute colorée, étaler la moutarde puis une jolie couche de fromage râpé.

Sur le fromage, disposer les moitiés des tomates et les dés de feta.

Dans un bol, fouetter les œufs et la crème. Saler et poivrer.

Verser ce mélange sur les tomates et la feta.

Répartir sur le dessus une poignée de fromage râpé puis les brins de ciboulette.

Placer au four à 150°, durant 45 à 50 minutes.

                      ... servir tiède...

                               ... en vous souhaitant un excellent appétit!

Note:

- Des variantes infinies se déclinent pour cette tarte salée. 

Quelques olives, du pesto et des champignons? Du saumon et des asperges? Des lardons tout simplement?... Pratique, rapide... et surtout un plat toujours réussi et apprécié!

Cookies, saveur noisettes.

                               Pour environ 20 cookies:

                                 - 120 g de sucre

                                 - 125 g de beurre mou

                                 - 1 gousse de vanille 

                                 - 1 oeuf

                                 - 200 g de farine

                                 - 1/2 sachet de levure chimique

                                 - 120 g de poudre de noisettes

                                 - 1/2 plaquette de chocolat (ou des pistoles) pour un glaçage éventuel

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un bol ou votre robot, fouetter ou mixer le sucre avec le beurre mou. 

Ajouter l’œuf, le contenu de votre gousse de vanille puis le mélange farine - levure tamisé.

Enfin, ajouter la poudre de noisettes.

Avec une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, constituer des petits cookies (5 cm de diamètre). Bien les espacer pour leur permettre de prendre une jolie forme à la cuisson.

Placer au four durant 10 à 15 minutes. Laisser bien refroidir sur une grille.

Si vous souhaitez glacer vos beaux cookies, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec une noix de beurre. 

(Ce qui est pratique avec les pistoles, c'est qu'il n'est pas nécessaire de rajouter quoique ce soit, on met au micro-ondes et HOP, c'est prêt. Et le chocolat se fige assez rapidement. )

Tremper le dessus des biscuits dans le chocolat et laisser la magie opérer...

                           ... en toute simplicité, ils sont très bons!!!

Alors... moi, après la phase chocolat, j'ai un peu continué la recette... j'ai utilisé un stylo-glaçage blanc pour obtenir ces petits smileys... C'était une première, juste pour l'essai!

Et puis... free style!!!!! 

J'ai improvisé des cookies extra-larges en utilisant une 2ème plaque de cuisson car sur la 1ère je n'avais plus assez de place... Un stylo rempli du chocolat du glaçage et...

Je dois vous avouer que j'ai ADORE ce moment d'écriture chocolatée!!!

(presque autant que le moment où j'ai goûté... miaaaaaaaaaaaaam)

Note:

- Pour décorer vos jolis cookies rondelés et nappés de chocolat, vous pouvez aussi ajouter vos petits vermicelles ou billes colorées / argentées. A saupoudrer dès la pose du chocolat. 

Aubergines épicées en beignets.

                             Dans votre cuisine:

- 1 aubergine tranchée en rondelles (pour environ 10 beignets)

- 120 g de farine

- des épices diverses et variées: ras el hanout, cumin (poudre & graines), muscade, carvi, piment d'Espelette...

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cs d'huile

- 10 cl d'eau 

- 1 blanc d’œuf 

- sel

Mélanger la farine, les épices, la levure, l'huile, le sel puis l'eau.

Fouetter légèrement le blanc puis l'incorporer à votre préparation.

Il reste à passer vos rondelles d'aubergines dans la pâte puis à les faire frire.

Faire en sorte qu'elles soient bien dorées sur chaque face.

                            ... servez-les tièdes...

                                    ... vos papilles vous disent MERCI...

Notes:

- Et pourquoi pas d'autres légumes?...

- Beignets servis avec une sauce express au yaourt nature, à la ciboulette, à la tomate et au citron. Association parfaite! (... mais c'est aussi ma sauce fétiche...)

Lasagnes aux petits pois, à la tomate & aux champignons.

                        Ce qu'il vous faut, pour quatre vrais gourmands:

                                    - des lasagnes...

                                    - 7 ou 8 gros et beaux champignons (ici des parisiens...)

                                    - une boîte moyenne de petits pois (meilleurs frais, bien entendu)

                                    - 8 à 10 tomates allongées, coupées en petits dés

                                    - 2 échalotes

                                    - 2 gousses d'ail

                                    - 20 cl de crème fraîche liquide

                                    - un sachet de 200 g de fromage râpé

                                    - 50 g de parmesan

                                    - des tranches fines de tomme de Savoie 

                                    - 1/2 cs de piment d’Espelette

                      LA PRÉPARATION

Préchauffer votre four à 160°.

Dans une sauteuse, faire revenir vos échalotes émincées avec de l'huile.

Ajouter l'ail écrasé, laisser roussir. 

Incorporer les champignons, tranchés finement.

Mettre ensuite les dés de tomates, saler et laisser réduire une dizaine de minutes.

Verser enfin les petits pois, la crème et saupoudrer du piment d’Espelette. 

Bien remuer. Laisser épaissir la préparation quelques minutes encore.

Hors du feu, ajouter le parmesan et mélanger. 

                    

                    LA PRÉSENTATION

Dans votre moule, placer d'abord une couche de votre préparation à la tomate puis une couche de fromage râpé et enfin les lasagnes. Alterner deux couches puis finir avec la sauce.

Sur celle-ci, placer les tranches de tomme de Savoie et du fromage râpé. 

Laisser cuire au four durant 40 minutes environ, à 150°. Soyez patients...

                                 ... Bon Appétit!

 Notes:

- Le choix du ou des fromages peut dépendre de ce que vous avez dans votre frigo... je suis sûre qu'ils sont tous très bons!

- En y ajoutant du thon au naturel émietté, c'est également excellent!