Lasagnes aux petits pois, à la tomate & aux champignons.

                        Ce qu'il vous faut, pour quatre vrais gourmands:

                                    - des lasagnes...

                                    - 7 ou 8 gros et beaux champignons (ici des parisiens...)

                                    - une boîte moyenne de petits pois (meilleurs frais, bien entendu)

                                    - 8 à 10 tomates allongées, coupées en petits dés

                                    - 2 échalotes

                                    - 2 gousses d'ail

                                    - 20 cl de crème fraîche liquide

                                    - un sachet de 200 g de fromage râpé

                                    - 50 g de parmesan

                                    - des tranches fines de tomme de Savoie 

                                    - 1/2 cs de piment d’Espelette

                      LA PRÉPARATION

Préchauffer votre four à 160°.

Dans une sauteuse, faire revenir vos échalotes émincées avec de l'huile.

Ajouter l'ail écrasé, laisser roussir. 

Incorporer les champignons, tranchés finement.

Mettre ensuite les dés de tomates, saler et laisser réduire une dizaine de minutes.

Verser enfin les petits pois, la crème et saupoudrer du piment d’Espelette. 

Bien remuer. Laisser épaissir la préparation quelques minutes encore.

Hors du feu, ajouter le parmesan et mélanger. 

                    

                    LA PRÉSENTATION

Dans votre moule, placer d'abord une couche de votre préparation à la tomate puis une couche de fromage râpé et enfin les lasagnes. Alterner deux couches puis finir avec la sauce.

Sur celle-ci, placer les tranches de tomme de Savoie et du fromage râpé. 

Laisser cuire au four durant 40 minutes environ, à 150°. Soyez patients...

                                 ... Bon Appétit!

 Notes:

- Le choix du ou des fromages peut dépendre de ce que vous avez dans votre frigo... je suis sûre qu'ils sont tous très bons!

- En y ajoutant du thon au naturel émietté, c'est également excellent!

Vermicelles au tofu, aux poivrons, aux oignons rouges & au gingembre.

                 Votre salade, pour 2 gourmands, est composée...de...

                                     - dés de tofu (environ 150 g)

                                     - 2 nids de vermicelles de riz

                                     - 1 magnifique oignon rouge
                                     - germes de soja

                                     - gingembre hâché

                                     - 1 poivron rouge coupé en fines lamelles

                                     - 3 cs de sauce soja, jus d'un citron

                                     - 3 à 4 cs de sauce nuoc mâm (on adoooore)

                LE TOFU

Faire mariner les dés de tofu dans la sauce de soja, le gingembre et le jus de citron.

Réserver.

               LES VERMICELLES

Placer vos deux nids de vermicelles 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante.

Remuer puis goûter pour vérifier leur texture.

Quand cela vous convient, ôter les vermicelles de l'eau, rincer puis laisser égoutter dans une passoire.

               LA SALADE 

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec de l'huile de tournesol.

Ajouter les poivrons, les germes de soja puis les dés de tofu.

Incorporer alors les vermicelles, mélanger délicatement à l'aide de deux spatules.

Verser la sauce nuoc mâm, remuer à nouveau.

Quelques gouttes encore de jus de citron et...

                               ... servir encore tiède...

                                           Bon Appétit!

Notes:

- En tant que GRANDE fan de coriandre, je me dois de faire une prochaine version de cette excellente salade.

- La légèreté des vermicelles, le goût prononcé de l'oignon rouge, le croquant du poivron, le coup de fouet du gingembre... il n'y a que du bon! On les chouchoute nos papilles!!!

Merci de me laisser un petit message pour me donner votre avis ou vos suggestions peut-être, ou même une petite photo sur facebook quand vous essaierez vous aussi...

Moelleux châtaignes & amaretto.

                                 Pour 8 délicieux moelleux:

                                      - 250 g de crème de marrons, soit une petite boîte

                                      - 2 œufs

                                      - 25 g de farine

                                      - 50 g de beurre fondu

                                      - 3 cs de liqueur d'amaretto

Préchauffer votre four à 150°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes avec la farine tamisée. Ajouter le beurre puis la crème de marrons.

C'est le moment de la touche magique: le sublime parfum de l'amaretto dans votre moelleux... 

Monter ensuite les blancs en neige et les incorporer très délicatement.

Verser votre préparation parfumée dans votre ou vos moule(s). Ne pas le(s) remplir complètement car les moelleux vont gonfler (eux aussi...) durant la cuisson.

Mettre au four durant 1 heure à 150°.

                             ... à déguster tiède...

                                         ... absolument divin!

Je tenterais bien de glisser quelques framboises ou cerises fondantes à l'intérieur des moelleux, nan?!...

Courgettes aux quatre saveurs

                                Ce qu'il vous faut:

                                    - 3 courgettes rondes

                                    - 3 cs de ricotta

                                    - quelques cœurs d'artichauts coupés en petits morceaux

                                    - de jolies tomates cerises

                                    - 1 cs de pesto

                                    - du fromage râpé

                                    - sel, poivre

Commencer par évider vos courgettes à l'aide d'un couteau pointu, très délicatement.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le pesto, les tomates et les cœurs. Saler et poivrer. 

Ajouter un filet d'huile d'olive si, comme moi, vous adorez cela... Allez, on se fait plaisir.

Remplir les courgettes avec cette préparation. 

Alterner en déposant du fromage râpé entre les couches de ricotta quatre saveurs... 

Terminer en déposant quelques tomates sur le dessus.

Placer au four, à 150°, environ 40 minutes. Servir tiède...

                       Très simple, du goût, tiède mais frais...

                                         bon appétit!!!                      

Notes:

- Une pointe de piment d’Espelette, quelques olives vertes, des câpres?... Osons!!!

- Saupoudrer le dessus de parmesan, pour un côté gratiné?

- Et que faire avec la chair des courgettes? Former des petits dés, les associer à quelques tomates cerises coupées en deux, bien assaisonner. Ajouter une échalote émincée finement et quelques feuilles de persil plat. Accompagner votre plat tiède de cette petite salade express... Terriblement bon!!!

Goûter gourmand # 2 - Moelleux à la pistache, aux framboises et croustillant de noix de coco

                        Dans votre cuisine, vous avez:

                              - 2 œufs

                              - 70 g de sucre

                              - 2 cs de crème fraîche

                             - 60 g de farine

                             - 1/ 2 sachet de levure chimique

                             - 1 cs de poudre d'amande

                             - 2 cs de pâte de pistache

                             - 70 g de noix de coco râpée

                             - 40 g de beurre fondu

                             - une dizaine de framboises par moelleux (ici pour 4)

                                 C'est comment qu'on fait?...

                                 LE MOELLEUX 

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter un œuf avec 40 g de sucre. 

Ajouter le mélange tamisé farine-levure, la crème fraîche, la poudre d'amande et la pâte de pistache. Si vous le souhaitez, vous pouvez colorer davantage votre préparation avec du colorant vert en poudre - oh que c'est magique.

Répartir cette pâte dans quatre petits moules.

                                LES FRUITS

Sur votre pâte à la pistache, poser délicatement les framboises. Bien recouvrir la couleur verte. On ne veut voir que les framboises!!!

                           LE CROUSTILLANT NOIX DE COCO

La touche finale, qui vous fera craquer, c'est sûr.

Fouetter le deuxième œuf avec 30 g de sucre, la noix de coco et le beurre.

Vous obtiendrez un mélange relativement pâteux et c'est parfait! 

Le répartir sur la jolie couche de framboises.

Placer ces quatre petits trésors dans votre four pendant 30 minutes.

                                  Dégustez... 

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Notes:

- Un carré de chocolat noir intégré entre une framboise et la pâte à la pistache pour vous faire fondre, sacrés gourmands!!!

- Prochaine recette avec des fruits de la passion...