Jus frais aux fraises, aux cerises & au citron vert!

Cette Battle Food 20 est organisée par les jolies Anna & Olivia, http://www.lacuisinedannaetolivia.com/article-le-theme-de-la-battle-food-20-est-123453887.html , sœurs et passionnées de cuisine! 

Elles ont choisi un thème très sympathique: { les sweet drinks ! }

Chaude ou froide, une boisson sucrée était à mettre à l'honneur! 

Et bien figurez-vous que les boissons, c'est pas forcément facile à mettre en scène et à rendre jolies! J'ai mis un peu de temps à savoir ce que j'allais préparer car le thème est finalement très large et puis... j'ai décidé de faire un jus frais tout simple MAIS au goût fruité bien présent! 

Vos ingrédients pour 3 petits verres de jus:

- 15 à 20 grosses fraises

- une bonne vingtaine de cerises mûres dénoyautées

- le jus d'un demi citron vert

- 1 cs d'eau de fleur d'oranger 

Dans le bol de votre mixeur, placer les fraises coupées en deux, les cerises, le jus de citron vert et la fleur d'oranger.

Mixer à grande vitesse pour obtenir un beau jus.

... Et c'est - wooow! - déjà prêt!

Bonne dégustation!

Merci Anna & Olivia pour ce joli moment :)

Allons maintenant découvrir les sweet drinks des autres participants!

Cannelle Kaneel - Chloé Délice - Food and Cook - The pink teaspoon - Lili's Kitchen - Stella Cuisine - Pause Nature - Melie's cooking - Once Upon A Cook - Chic, chic, choc...olat - Jujube en cuisine - Framboises & bergamote - Par faim d'arômes - Cuisine Addict - La galerie du régal -Delices Cookie's - Epices & moi - Radis rose - Bistro de Jenna - VG-Zone - Novice en cuisine -Dolly Jessy - Dans mon nid - Trognon de pomme - Del's cooking twist - Encore une lichette -Petits Béguins - By acb 4 you - Claire-Alice Délice - J'ai toujours aimé le jaune moutarde -Cookerei - My Little Créa - Loetitia cuisine - Casseroles et Claviers - Voyages des Papilles - Mes instants de gourmandise - La Godiche - Marion's Bakery - Et Charlotte découvrit la Cuisine -Cooking N' Co - Chocoframboises - Les Fantaisies de Mélanie - My French Bakery - Safran Gourmand - LemonRock - La vie lilloise - Un "Flo" de bonnes choses - The Happy Cooking Friends - Confit Banane - Les casserole de Lise - Flagrant Déli'S - Le couple chocolat - J'apporte le dessert !! - Cyrielle Gourmandise - La médecine passe par la cuisine - Une Paruline en cuisine -Alamalice - Madeleines & Plumes d'autruche - Chez Ale - Le renard et les raisins - Une papaye verte - Elo dans la farine - Petits Plats pour un Geek - Cook N'Tinem - Je suis affamée - Sweet Mood In Paris - Cook'N Blog - Les Cookines - My healthy sweetness - Les Haricots Diaboliques -Aurélie's cooking - Marine is Cooking - Happy Food - Delicious Rdv - Handmade by Anna - Les Déréglées - A la table d'Aïda - Le miam de Ninou - Chut Je Pâtisse - Caprices Gourmands - All in the kitchen - Dans la cuisine de Misstinguette - Pops in hell  - Evin sur son nuage - Besly -Histoires de fruit - Eat me... nooow ! - Voyage Gourmand - Gourmande (ils) disent - Gribouillie -Les recettes de Juliette - Bonjour Darling - Ma petite cuisine au quotidien - Tortore - Babeth's cuisine - Vanessa Pouzet - Une Fleur en cuisine - Bric & Brac - Carottes jaunes et tomates roses -Les gourmandises de Némo - Hibiscusblog - Succomber à la tentation... -Everyday Food by Fay - Cuisine et Cigares - Créa Cuisine - Cook en coulisses - Two cooks and a few books 

Cornes de gazelles!

 

Un grand MERCI à mes ChutCopinautes, Alice ,  http://www.lafabriqueadelices.fr/2014/05/cornes-de-gazelles.html & Karine http://chutjepatisse.com/2013/06/16/chut-destination-maroc/ , pour la publication de leurs recettes de ces fabuleuses cornes de gazelles! 

Comme je suis méga addicted à la fleur d'oranger, j'ai mixé leurs recettes avec une 3ème (à cause du sirop, bah voui, c'est bon ça aussi! ... http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-cornes-de-gazelle-alias-tcharek-msaker-76563988.html) et là, j'ai absolument la dose de fleur d'oranger dont j'ai besoin pour survivre!

Si vous en êtes moins fan que moi, alors je vous suggère simplement de diminuer sa quantité dans la farce et de ne pas faire de sirop :) .

Vite, la recette!

Vos essentiels pour 20 cornes de gazelles :

Pour la pâte :

-        300 g de farine

-        100 g de beurre

-        1 pincée de sel

-        1 pincée de levure chimique

-        1 cs de sucre glace

-        8 cl d’eau de fleur d’oranger

Pour la farce :

-        200 g d’amande en poudre

-        100 g de sucre glace

-        1 cc d’arôme de vanille

-        1/2 cc de cannelle en poudre

-        Les zestes d’un citron non traité

-        1 cs de beurre fondu

-        5 cl d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop :

-        55 g de sucre

-        10 cl d’eau

-        5 cl d’eau de fleur d’oranger

-        Du sucre glace

Dans le bol de votre robot, avec le fouet, mélanger les ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite le beurre fondu et fouetter.

Terminer par la fleur d'oranger. Vous allez alors obtenir une belle boule de pâte qui va se détacher des parois du bol.

Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur le temps de préparer le sirop et la farce.

Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser bouillir le mélange ainsi pendant 5 minutes. Retirer du feu puis ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour préparer la farce. 

Verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une sorte de pâte épaisse.

Préchauffer le four à 170°.

Sortir la boule de pâte du réfrigérateur.

L'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné.

Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques réguliers.

Placer sur chaque disque une petite quantité de farce bien au milieu. 

Refermer les disques en rabattant les bords et en les soudant avec vos doigts. 

Façonner vos petites cornes comme de petits croissants de lune.

Enfourner à 170° pendant 20 minutes. 

Les cornes ne seront pas dorées, elles auront légèrement changé de couleur.

Plonger immédiatement chaque corne dans le sirop, en vous aidant de deux fourchettes.

Les rouler ensuite dans le sucre glace généreusement.

(Il est possible de faire une deuxième couche de sucre glace, quelques heures plus tard.)

Saveurs garanties, encore meilleures le lendemain!

Bonne dégustation! 

Layer cake fraises & citron.

Bien sûr, la Bataille Food, je ne vous la présente plus! 

C'est la belle Jenna qui en est à l'origine, aussi belle que ses photos, son blog et ses recettes! Allez donc voir par ici: Bistro de Jenna .

Depuis ma toute première participation (à partir du défi "Le Temps des Cerises"), j'ai non seulement appris énormément de choses mais j'ai en plus rencontré des personnes géniales! 

Cela fait maintenant déjà 1 an que cette "Bataille" entre Gourmands existe.

Voilà bien une occasion de lui rendre un bel hommage et j'y ai mis tout mon cœur!

Après la 11ème session organisée par la pétillante Aude, j'amene le dessert , c'est Delphine, en direct de Suède, del s cooking twist ,

qui nous a invités à découvrir son joli thème:

{ Le Layer cake s'invite aux couleurs du printemps ! }

Un layer cake, c'est un gâteau composé de plusieurs couches, garnies de crème, de fruits ou autres gourmandises... J'ai choisi d'harmoniser les fraises et le citron pour lui donner cette touche printanière. Je n'ai pas mis de crème à l'intérieur pour bien apprécier le goût des fraises. 

Ma source d'inspiration pour la base du gâteau: our share of the harvest et celle pour la garniture toute simple aux fraises et le glaçage chantilly/mascarpone: le gout des otres.

Verdict: EXCELLENTISSIME!!!!!!! 

Ferme & moelleux à la fois, difficile à décrire mais c'est exactement la texture de gâteau que je souhaitais (le lait entier y est sans doute pour beaucoup!) ! Cette recette a tenu toutes ses promesses car c'est ainsi que la décrivait ma source d'inspiration. J'adore, j'adore, j'adore! 

Vos essentiels pour 8 gourmands, un gâteau de 18 cm:

- 340 g de farine à levure incorporée

- 1/4 de cc de sel

- 350 g de sucre

- les zestes d'un citron non traité

- 180 g de beurre mou

- 250 ml de lait entier

- 5 blancs d’œufs

- 1 kg de fraises

- 2 cs de confiture de fraises

- 20 cl de crème fleurette à 30%

- 200 g de mascarpone

- 2 cs de sucre

Préchauffer le four à 180°.

Préparer un moule à charnière en plaçant du papier sulfurisé au fond et en beurrant les bords.

Dans le bol de votre robot, mélanger 100 g de sucre et les zestes du citron. 

Placer le batteur plat puis ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporer le reste de sucre. Fouetter encore.

Verser 1/4 du lait. Fouetter quelques secondes.

A vitesse réduite, verser 1/3 de la farine puis 1/3 du lait restant et ainsi de suite.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme.

Incorporer les blancs à la pâte en 4 fois en mélanger très délicatement avec une maryse.

Verser dans votre moule et enfourner à 160° pendant une bonne heure. 

Surveiller la cuisson.

Pendant ce temps, couper les fraises en petits dés (en garder pour la décoration) et les écraser à la fourchette grossièrement dans un bol avec la confiture. Réserver.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir.

Retirer le dessus du gâteau avec un couteau (environ 1/2 cm d'épaisseur pour l'aplanir).

Le séparer en trois disques. J'ai utilisé un couteau à pain, c'était parfait.

Recouvrir deux des disques de la préparation aux fraises.

 

Empiler les disques.

                    

Dans un bol froid, avec un fouet bien froid aussi, monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre et enfin le mascarpone. 

Recouvrir le dessus et le contour du gâteau de crème.

Décorer de quelques demies fraises.

Trancher quelques fraises finement pour une jolie présentation.

Et voilà, c'est prêt!

Excellente dégustation!

 

Délice. 

Nom masculin. Synonyme de cette recette!

Un régime??!!! No, you can't! ^_^

*** Merci Delphine pour ce beau thème. ***

Allons voir les gourmandises de tous les participants!

Del's cooking twist | Marine en cuisine | Bistro de Jenna | Petite cuillère et charentaise | A Good Cooking Day | Cooking N' Co | Encore une lichette | Cook N' Tinem | Pincée de fantaisie | Secrets de gourmandise | By abc 4 you | Mélie mélo en cuisine | Salon "Rêve de Cupcakes" | Popote et Nature | Kalou and Cook | Cerises et friandises | Pourquoi je grossis | J'amène le dessert | Mèl l'a fée | Saveurs et Lectures | Birds Love Cherry Factory | Mon ptit coin gourmand | Des Recettes à Gogo | Les délices d'Hélène | La cuisine au fil d'ariane | Le monde de Lully | Gastro'n'Home | Valentine pâtisse  | hibiscusblog | Une cuisine pour Voozenoo | Sol Pâtisse | Et Charlotte découvrit la cuisine | Jenn's Cooking | Elodie's Bakery | Chocoframboises | Ca ne sent pas un peu le brûlé là? | Julea Cuisine | Confessions de 2 Foodaholic | Caprices Gourmands | Le renard et les raisons | Les petites marmites de Mika | Je cuisine donc je suis | Les Hobbies de Cilia & Shawna | Dans la cuisine de Misstinguette | J'ai le coeur Gourmandise | Petits gâteaux hoho hoho | Petite cuillère et charentaise | Je cuisine donc je suis | La cuisine de Stéphy | Q-e-zine | Sylvia Maertens | So So Good | Mademoiselle Bagatelles | Fly and Try | Handmade by Anna